Week-End del Gusto in Valtellina
La Valtellina è una lunga vallata al confine tra Lombardia (Italia) e Cantone dei Grigioni (Svizzera), si potrebbe dire che, geograficamente parlando, ci si trova nel “Cuore delle Alpi”.
E forse proprio nella sua morfologia sta il segreto di questa valle, protetta da alte montagne che raggiungono i 4.000 metri, ma ampia ed esposta al sole tanto da garantire un’agricoltura fertile. Un territorio che merita una visita per le sue bellezze ambientali, protette da Riserve Naturali e Parchi Nazionali, ma anche per le mille tentazioni che offre agli amanti dei sapori genuini.
Proprio per questo abbiamo pensato ai “Weekend del Gusto”, l’occasione giusta per assaggiare i prodotti della Valtellina, ma soprattutto per conoscerli meglio, scoprendone i segreti e sperimentandone le magiche alchimie. E chissà che alla fine di questo viaggio non vi sentiate anche voi un po’ “valtellinesi”.
Gli “Weekend del Gusto” nascono con lo scopo di far conoscere, nel modo più diretto e stimolante possibile, il patrimonio agricolo ed enogastronomico valtellinese.
Sarete accompagnati e coccolati in un viaggio suggestivo alla scoperta dei segreti dei prodotti valtellinesi. Segreti che custodirete con emozione nello scrigno delle vostre esperienze più belle.
Questo e molto altro ancora sono gli “Weekend del gusto in Valtellina” un’occasione unica per conoscere e “sperimentare” i prodotti migliori del nostro territorio: formaggi, vini, uva, mele, miele, bresaola, salumi e piatti tipici.
Non ci resta che augurarvi “buon viaggio” nei sapori di Valtellina
1º giorno
Partenza di prima mattina con Vs. pullman alla volta della Valtellina. Arrivo a Mantello presso l’Azienda Agricola “la Fiorida”.
Incontro con un responsabile ed inizio del percorso guidato all’interno dell’Azienda.
La visita avviene nelle diverse parti della struttura: – sala mungitura – il caseificio con la lavorazione in diretta del latte e dei suoi derivati – la stagionatura – la stalla con le vacche, i vitelli, le capre, i maiali, i cavalli – lo Spaccio Vendita dei prodotti delle specialità realizzate direttamente in azienda.
Alle ore 13 circa pranzo tipico: la selezione dei salumi de “La Fiorita”: pizzoccheri valtellinesi fatti a mano profumati alle erbe di sacco, lo stinchetto di maiale al forno con le verdure di stagione, dessert della tradizione, vino sfuso rosso/bianco, acqua e caffè.
Nel tardo pomeriggio proseguimento con Vs. pullman per Tirano.
Incontro con la ns. guida. Visita alla Cantina Vinicola della Società Agricola Salis 1637, nel centro storico di Tirano. Degustazione di pregiati vini valtellinesi.
Assegnazione camere in hotel 3 stelle a Tirano o Teglio.
Presentazione del Week-End del Gusto . Cena e pernottamento.
2º giorno
Prima colazione. Incontro con la ns. guida. Disbrigo formalità doganali e alle ore 08:50 o 09:40 proseguimento per il Passo del Bernina/St.Moritz con il Trenino Rosso del Bernina in carrozze riservate ad uso esclusivo.
Alle ore 11:12 o 12:08 arrivo a St.Moritz. Incontro con Vs. pullman. Breve tour guidato del lago e della famosa cittadina svizzera.
Alle ore 12:30 pranzo in raffinato ristorante con menù tipico engadinese: antipasto Steffani con bresaola, salsiz e formaggio, fusilli del buongustaio, scaloppine di cervo con cavoli rossi, castagne e spatzli, torta engadinese alle noci, vino e acqua minerale.
Alle ore 14.00 ca. trasferimento con il Vs. pullman a Sils Maria per l’escursione facoltativa con carrozze trainate da cavalli nell’incantevole Val Fex.
Incontro con il Vs. pullman. Proseguimento per il Passo Bernina – Tirano. Sosta per la visita al Santuario della Madonna.
Rientro in serata. Cena tipica valtellinese e pernottamento.
3º giorno
Prima colazione. Viene proposto il seguente programma a seconda del prodotto tipico prescelto:
Il Grano Saraceno
Un viaggio nel gusto che parte dagli ingredienti base ed arriva alla preparazione dei piatti tipici della cucina valtellinese.
Visita ai campi del presidio Slow Food e al percorso didattico curato dal Comitato Produttori del Grano Saraceno. Visita ad un antico mulino. Pranzo tipico dell’Accademia del Pizzochero di Teglio.
L’uva e Vino
Un’occasione unica per toccare con mano la viticoltura “eroica” della Valtellina e conoscere i suoi preziosi vini.
Visita in una cantina vinicola. Corso sul vino valtellinese a cura di un esperto intenditore. Uve, coltivazioni, maturazione, vendemmia, vinificazione, invecchiamento abbinamenti e degustazione finale.
La Bresaola
La conservazione della carne, da esigenza per sopravvivere a impareggiabile cesello di sapori, come dimostrano Bresola e Violino di Capra.
Visita ad un’azienda agricola. Allevamento di bovini, tecniche di macellazione tradizionali, preparazione “casalinga” dei prodotti, cantina per la stagionatura. Piccola degustazione finale.
Il Formaggio
Visita tra le malghe, antiche “casere” per scoprire, guidati da esperti, i segreti dei formaggi d’alpe valtellinesi: Bitto, Casera e Scimidin.
Dimostrazione della preparazione di burro e formaggio e presentazione di formaggi di Valtellina con piccola degustazione finale.
Le Mele e il Miele
Un week-end “goloso” alla scoperta dei dolci tipici valtellinesi a base di mele, miele, castagne e noci.
Visita ad un frutteto di mele con esperti agronomi e in una cooperativa per la lavorazione e la conservazione delle mele. Visita ad un’azienda produttrice di confetture di frutta a basso contenuto di zuccheri e di miele.
Nel tardo pomeriggio termine della visita a tema. Consegna di un piccolo omaggio enogastronomico. Fine dei servizi.
Pacchetto per gruppi precostituiti di almeno 20 partecipanti
Qualora non fossero indicati nell'articolo
i prezzi e le condizioni condizioni di viaggio
verranno comunicati in base al programma richiesto e al numero di partecipanti e comprenderà:
Bus dalla località di partenza del gruppo (entro i 200 km)
Guida - Pranzo tipico in ristorante - Assicurazioni e copertura e Rct
